ぬか床や味噌を家で仕込んで育てます。同じ材料でも、置き場所と手入れで味が変わります。
最初に何をする？
発酵済みのぬか床を1kg買います。1,000円前後です。きゅうりを半分に切って埋め、冷蔵庫で半日おき、翌日に味を見ます。
やってみたら、どう残す？
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