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そば打ち

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そば粉と水を合わせ、のして、切ります。同じ配合でも、その日の湿気で手ざわりが変わります。

はじめに 3,500円最初の一歩 180分家でできる一人でできる

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そば打ちとは

そば打ちは、そば粉と小麦粉と水だけでめんを作る趣味です。小麦粉が2割の二八そばから始める人が多く、粉は500gで1,000円前後です。全麺協の素人そば打ち段位認定があり、道場や愛好会も各地にあります。SHUMIには、打ったそばの写真、粉と加水率の記録、道具の相談が集まります。

まず体験教室で一通り打ちます。次に一人前の道具をそろえます。こね鉢、麺棒、こま板、そば包丁で一式2万円前後からです。そば包丁は重く刃も長いので、まな板を安定させ、指を添える位置を先に決めます。打った生そばは、その日のうちに茹でます。

ここに並ぶのは、SHUMIの利用者が実際にそば打ちをやって投稿したものです。 AI生成コンテンツは投稿できません。

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