砥石で包丁の刃を立て直します。トマトが潰れずに切れると、台所に立つ時間まで変わります。
最初に何をする？
中砥（#1000）を1枚買います。2,000円前後です。10分ほど水に浸け、ぬれ布巾の上に置き、まず三徳包丁を1本研ぎます。
やってみたら、どう残す？
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